(FOLHAPRESS) – Na chapa, com manteiga, pat\u00ea, no misto quente, sandu\u00edche, hamb\u00farguer e at\u00e9 no famoso vatap\u00e1 da Bahia. V\u00e1rias s\u00e3o as receitas \u00e0 base do p\u00e3o, alimento cuja cria\u00e7\u00e3o milenar \u00e9 reivindicada por diversos pa\u00edses. Mas, quando se trata de emagrecimento ele era, at\u00e9 pouco tempo, deixado de lado. Agora, por\u00e9m, sua vers\u00e3o mais famosa no Brasil, o p\u00e3o franc\u00eas, se tornou o queridinho das dietas.<\/p>\n
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Se antes era preterido pelas calorias que amea\u00e7avam quem decidia cortar o carboidrato, hoje \u00e9 um alimento que faz parte da rotina daqueles que tentam emagrecer. Nas redes sociais, receitas como p\u00e3o com ovo ou acompanhado de queijos saud\u00e1veis e outros frios s\u00e3o incentivadas por nutricionistas e influenciadores como boas op\u00e7\u00f5es para quem deseja perder peso.<\/p>\n
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Profissionais da \u00e1rea ouvidos pela reportagem dizem que \u00e9, sim, poss\u00edvel incluir o alimento na dieta, desde que haja equil\u00edbrio, modera\u00e7\u00e3o e varia\u00e7\u00e3o no card\u00e1pio.<\/p>\n
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A nutricionista Luciana Labidel, mestre em Alimentos, Nutri\u00e7\u00e3o e Sa\u00fade pela UFBA (Universidade Federal da Bahia), diz que n\u00e3o existem impedimentos para a ingest\u00e3o de p\u00e3es na dieta, mas frisa que o ideal \u00e9 fazer uma avalia\u00e7\u00e3o nutricional pr\u00e9via.<\/p>\n
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“Tudo depende muito da composi\u00e7\u00e3o, da quantidade, da frequ\u00eancia com a qual o alimento \u00e9 consumido”, afirma. “Na avalia\u00e7\u00e3o, costuma-se verificar os h\u00e1bitos alimentares para adequar as quantidades de acordo com as necessidades nutricionais de cada indiv\u00edduo.”<\/p>\n
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Faixa et\u00e1ria, estilo de vida, n\u00edvel de atividade f\u00edsica, fatores relacionados a doen\u00e7as s\u00e3o variantes levadas em considera\u00e7\u00e3o no momento em que o profissional vai estimar a quantidade ideal de cada alimento, aponta Labidel.<\/p>\n
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“Se a pessoa costuma consumir tr\u00eas, quatro p\u00e3es no dia, mas est\u00e1 com excesso de peso, altera\u00e7\u00e3o na glicemia, vamos orient\u00e1-la, por meio de um processo de reeduca\u00e7\u00e3o, para que ela reduza a quantidade. Sempre com base na individualidade”, pontua.<\/p>\n
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De acordo com a profissional, o p\u00e3o pode ser ingerido mesmo em dietas de baixo consumo de carboidratos. “At\u00e9 porque \u00e9 uma fonte de energia, principalmente para quem faz atividades f\u00edsicas”, diz.<\/p>\n
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A nutricionista Jamile Baptista indica, para quem j\u00e1 possui um card\u00e1pio personalizado para o emagrecimento, associar o p\u00e3o a alguma prote\u00edna. “Como queijo, carne, frango, atum, junto com alface e tomate, para aumentar o valor nutricional do alimento.”<\/p>\n
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Embora tamb\u00e9m n\u00e3o condene o p\u00e3o franc\u00eas em tempos de dieta, Baptista sugere o consumo em dias alternados.<\/p>\n
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Nesse sentido, a nutricionista indica substitu\u00ed-lo, por exemplo, por p\u00e3es de fermenta\u00e7\u00e3o natural. “Ou ent\u00e3o por outras variedades, como o p\u00e3o de milho ou de farinha de am\u00eandoa.”<\/p>\n
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No caso dos p\u00e3es integrais, as profissionais chamam aten\u00e7\u00e3o para a necessidade de se observar a composi\u00e7\u00e3o no r\u00f3tulo dos produtos, pois nem sempre s\u00e3o, de fato, integrais.<\/p>\n
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“Os p\u00e3es com farinha integral t\u00eam um benef\u00edcio maior por causa da quantidade de fibras”, aponta Labidel. “Mas ela tem que ser o primeiro componente da lista de ingredientes. Sen\u00e3o, n\u00e3o \u00e9 integral de fato. Ainda assim, tem que haver um consumo moderado”, completa.<\/p>\n
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“Muitas vezes, quando observamos a composi\u00e7\u00e3o, em vez de farinha integral, o primeiro item \u00e9 farinha especial, que \u00e9 apenas a farinha branca refinada”, pontua Baptista. “\u00c0s vezes, o segundo item \u00e9 o a\u00e7\u00facar. Como uma pessoa diab\u00e9tica vai comer esse p\u00e3o?”, indaga.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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