{"id":1390214,"date":"2024-02-17T06:00:00","date_gmt":"2024-02-17T06:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/bocudo.com\/?p=1390214"},"modified":"2026-05-11T16:24:03","modified_gmt":"2026-05-11T19:24:03","slug":"cafe-da-manha-tomar-ou-nao-eis-a-questao","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/bocudo.com\/?p=1390214","title":{"rendered":"Caf\u00e9 da manh\u00e3: tomar ou n\u00e3o? Eis a quest\u00e3o"},"content":{"rendered":"<div style=\"text-align: center; margin: 20px 0;\"><script async src=\"https:\/\/pagead2.googlesyndication.com\/pagead\/js\/adsbygoogle.js?client=ca-pub-4475525115208877\" crossorigin=\"anonymous\"><\/script><br \/>\n<ins class=\"adsbygoogle\" style=\"display: block; text-align: center;\" data-ad-layout=\"in-article\" data-ad-format=\"fluid\" data-ad-client=\"ca-pub-4475525115208877\" data-ad-slot=\"7970302005\"><\/ins><br \/>\n<script>\n     (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});\n<\/script><\/div>\n<p>Se por um lado h\u00e1 uma turma que s\u00f3 desperta depois de caprichar no <b>caf\u00e9 da manh\u00e3<\/b>, muitos preferem partir para as atividades do dia sem comer nada. Pela quantidade de benef\u00edcios atrelados, d\u00e1 para supor que sua aus\u00eancia \u00e9 preju\u00edzo na certa. Muitos trabalhos cient\u00edficos mostram que pode ser aliado no controle do peso e o melhor caminho para garantir disposi\u00e7\u00e3o. Mas o que fazer quando nada desce logo cedo?<\/p>\n<p>\u201cH\u00e1 quem n\u00e3o sinta fome ao acordar\u201d, comenta a endocrinologista Tarissa Petry, do Centro Especializado em Obesidade e Diabetes do Hospital Alem\u00e3o Oswaldo Cruz, em S\u00e3o Paulo, que ressalta a import\u00e2ncia de se <b>respeitar as caracter\u00edsticas individuais <\/b>e a rotina de cada um.<\/p>\n<p>Ningu\u00e9m deve se for\u00e7ar e enfiar comida goela abaixo, sobretudo os que t\u00eam enjoos, entre outros sintomas.<\/p>\n<p>\u201cNem por isso vale passar a manh\u00e3 toda tomando cafezinho cheio de a\u00e7\u00facar no trabalho\u201d, exemplifica a nutricionista Tarcila Campos, tamb\u00e9m do Oswaldo Cruz, em S\u00e3o Paulo.<\/p>\n<p>Ao pular a refei\u00e7\u00e3o, perde-se uma bela oportunidade de acrescentar itens saud\u00e1veis ao cotidiano. Uma das mais celebradas vantagens, salientada em uma pesquisa da Escola de Medicina da Universidade de Ohio, nos Estados Unidos, \u00e9 justamente a de contribuir para a <b>ingest\u00e3o das vitaminas e sais minerais<\/b>. O estudo listou as vitaminas A, do complexo B, caso do \u00e1cido f\u00f3lico e C, al\u00e9m de minerais, como o c\u00e1lcio e o f\u00f3sforo.<\/p>\n<figure><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.estadao.com.br\/resizer\/v2\/MSUIV2TUF5BH3M3IA7CYXNRCSE.jpeg?auth=4766da3bc335880c1d495336f9606b238d361a6de35df4bf7feacf33b02b7833&amp;smart=true&amp;width=5738&amp;height=3808\" alt=\"O caf\u00e9 da manh\u00e3 \u00e9 uma \u00f3tima oportunidade para colocar subst\u00e2ncias importantes na rotina, como vitaminas, minerais e fibras.\" width=\"5738\" height=\"3808\" \/><figcaption>O caf\u00e9 da manh\u00e3 \u00e9 uma \u00f3tima oportunidade para colocar subst\u00e2ncias importantes na rotina, como vitaminas, minerais e fibras.<\/figcaption><\/figure>\n<p>Inclusive, pelas leis da bioqu\u00edmica, trata-se do momento perfeito para acrescentar fontes de c\u00e1lcio, como os l\u00e1cteos, ao card\u00e1pio. \u201cEsse nutriente compete com o ferro na absor\u00e7\u00e3o, o que pode ser prejudicial especialmente aos que t\u00eam risco de anemia\u201d, explica Tarcila. A sugest\u00e3o \u00e9, ent\u00e3o, consumir fontes de c\u00e1lcio longe de pratos com carnes e feij\u00f5es, que s\u00e3o exemplos de fornecedores de ferro. A\u00ed, ambos os minerais s\u00e3o bem aproveitados.<\/p>\n<p>Mas, para quem n\u00e3o curte l\u00e1cteos logo cedo, nutricionistas recomendam saborear mais adiante, nos lanches intermedi\u00e1rios, entre almo\u00e7o e jantar. E os iogurtes com doses extras de prote\u00edna s\u00e3o \u00f3timas pedidas \u2013 inclusive as vers\u00f5es em garrafinha contam pontos pela praticidade, ajudando os que alegam falta de tempo para se sentar \u00e0 mesa.<\/p>\n<h3><b>Aliado contra a obesidade?<\/b><\/h3>\n<p>A correria aparece como um dos principais motivos por tr\u00e1s da neglig\u00eancia com primeira refei\u00e7\u00e3o do dia. Outro pretexto comum \u00e9 o de economizar em calorias na busca pelo emagrecimento. O efeito, entretanto, pode ser o contr\u00e1rio.<\/p>\n<p>\u201cH\u00e1 estudos observacionais apontando um elo do caf\u00e9 da manh\u00e3 equilibrado com o controle de peso\u201d, comenta a nutricionista Lara Natacci, da DietNet, na capital paulista.<\/p>\n<p>Embora esse tipo de pesquisa n\u00e3o estabele\u00e7a uma rela\u00e7\u00e3o de causa e efeito, pela quantidade de evid\u00eancias encontradas na literatura cient\u00edfica \u00e9 imposs\u00edvel deixar de considerar a hip\u00f3tese.<\/p>\n<p>De modo geral, <b>quem come direito nesse per\u00edodo tende a se alimentar bem no resto do dia<\/b>. Tamb\u00e9m existem evid\u00eancias de que favore\u00e7a uma maior sensa\u00e7\u00e3o de saciedade e contribua para evitar exageros nas pr\u00f3ximas refei\u00e7\u00f5es, controlando, portanto, a ingest\u00e3o cal\u00f3rica.<\/p>\n<p>Ainda sobre tentativas de reduzir os quilos extras tem gente aderindo \u00e0 onda do jejum intermitente. E, nessa pr\u00e1tica, h\u00e1 modelos que sugerem fechar a boca at\u00e9 \u00e0 hora do almo\u00e7o. Alguns adeptos acabam extrapolando nas por\u00e7\u00f5es noturnas, o que pode bagun\u00e7ar o ritmo circadiano, aquele que regula as fun\u00e7\u00f5es no corpo.<\/p>\n<p>Tal imbr\u00f3glio remete a uma nova \u00e1rea da ci\u00eancia, a <b>crononutri\u00e7\u00e3o<\/b>, que investiga a rela\u00e7\u00e3o entre a alimenta\u00e7\u00e3o e o rel\u00f3gio biol\u00f3gico.<\/p>\n<p>Geralmente, precisamos de comida durante o per\u00edodo mais ativo, quando h\u00e1 luz. O per\u00edodo noturno \u00e9 mais focado no descanso. \u201cOcorre toda uma modula\u00e7\u00e3o hormonal para garantir a disposi\u00e7\u00e3o necess\u00e1ria ou a economia de energia, dependendo do hor\u00e1rio\u201d, diz Tarissa.<\/p>\n<p>Assim, quem janta muito tarde e exagera, acorda mesmo sem a menor vontade de comer, j\u00e1 que o corpo faz estoque de glicose. E algumas pesquisas mostram maior risco para a obesidade associados a esse padr\u00e3o.<\/p>\n<p>Por outro lado, sobram ind\u00edcios de que o desjejum \u00e9 aliado contra a s\u00edndrome metab\u00f3lica, marcada pelo aumento da press\u00e3o arterial, desbalan\u00e7o nas taxas de glicose e ac\u00famulo de gordura na regi\u00e3o da barriga. Um estudo de pesquisadores chineses, publicado no peri\u00f3dico Medicine, comprova tal associa\u00e7\u00e3o.<\/p>\n<p>Embora pare\u00e7a conselho batido, a ideia de fazer o caf\u00e9 da manh\u00e3 como um rei, almo\u00e7ar como um pr\u00edncipe e jantar como um mendigo pode fazer todo sentido. Claro que h\u00e1 exce\u00e7\u00f5es, da\u00ed a \u00eanfase \u00e0 individualidade.<\/p>\n<h3><b>Mais energia<\/b><\/h3>\n<p>Para uma parcela da popula\u00e7\u00e3o, comer ao despertar ajuda a afastar a pregui\u00e7a caracter\u00edstica. Afinal, ap\u00f3s oito horas de sono, o c\u00e9rebro precisa de combust\u00edvel para recome\u00e7ar. <b>\u201cFavorece a disposi\u00e7\u00e3o\u201d<\/b>, afirma Lara.<\/p>\n<p>O rendimento no trabalho tende a ser maior entre aqueles que fazem a refei\u00e7\u00e3o matinal. O mesmo vale para quem frequenta aulas logo cedo, j\u00e1 que as escolhas alimentares costumam refletir no desempenho escolar.<\/p>\n<p>Um aviso aos praticantes de atividade f\u00edsica: quando a barriga est\u00e1 vazia, o cansa\u00e7o pode dar as caras mais rapidamente. Para piorar, na falta de energia, o organismo pode lan\u00e7ar m\u00e3o de todos os recursos dispon\u00edveis e vai atr\u00e1s das reservas depositadas na massa magra, isto \u00e9, nos m\u00fasculos. \u00c9 imprescind\u00edvel manter os n\u00edveis de glicose no sangue est\u00e1veis.<\/p>\n<p>Por isso tudo, vale adotar algumas estrat\u00e9gias para incluir a refei\u00e7\u00e3o matinal no cotidiano, ainda que cada um determine o melhor hor\u00e1rio.<\/p>\n<p>Uma sugest\u00e3o aos apressados \u00e9 a de tentar <b>deixar tudo meio preparado na noite anterior<\/b>. Lan\u00e7ar m\u00e3o das prepara\u00e7\u00f5es conhecidas como overnight oats \u00e9 uma boa pedida. A receita leva fruta, algum tipo de castanha, leite ou bebida vegetal e aveia ou outro cereal \u2013 e passa a noite na geladeira.<\/p>\n<p>Tamb\u00e9m \u00e9 fundamental <b>acertar nas combina\u00e7\u00f5es<\/b>. \u201cProcure sempre juntar fontes de prote\u00edna com carboidrato\u201d, ensina Tarcila. E n\u00e3o esque\u00e7a de adicionar fornecedores de fibra ao menu \u2013 frutas cumprem esse papel, assim como sementes e gr\u00e3os integrais. Esses macetes contribuem para o equil\u00edbrio glic\u00eamico.<\/p>\n<p>O que n\u00e3o pode faltar? Fica ao gosto do fregu\u00eas, mas em geral o que se recomenda \u00e9 incluir:<\/p>\n<ul>\n<li><b>Fontes de carboidrato<\/b><\/li>\n<\/ul>\n<p>Do p\u00e3ozinho na chapa das padarias, passando por panquecas, tapioca e cuscuz, os diferentes tipos de bolo e as variadas vers\u00f5es de tub\u00e9rculos e ra\u00edzes cozidas, com destaque para mandioca, batata-doce e inhame, todos oferecem o nutriente, que \u00e9 sin\u00f4nimo de energia.<\/p>\n<ul>\n<li><b>Fontes de prote\u00edna<\/b><\/li>\n<\/ul>\n<p>O tempero de cada regi\u00e3o est\u00e1 presente nos iogurtes e toda a sorte de queijos, seja o coalho, o da canastra, o minas-frescal, as mussarelas de b\u00fafala, al\u00e9m do tofu para os veganos. Essa turma toda, inclusive, tamb\u00e9m \u00e9 fornecedora de c\u00e1lcio, o aliado do esqueleto. Sem contar o ovo, ingrediente que \u00e9 quase unanimidade nas manh\u00e3s n\u00e3o s\u00f3 do Brasil.<\/p>\n<ul>\n<li><b>Fontes de fibras, vitaminas e sais minerais<\/b><\/li>\n<\/ul>\n<p>Os frutos reinam absolutos aqui. Desde caju, caj\u00e1, a\u00e7a\u00ed, passando por tucum\u00e3 \u2013 do x-caboquinho \u2013 e ainda pelos tipos mais comuns, caso do mam\u00e3o, presente em grande parte das mesas, e das bananas, mangas e laranjas. Sucos s\u00e3o interessantes, mas n\u00e3o costumam apresentar tanta fibra. Melhor investir nos alimentos mesmo.<\/p>\n<p>Entre os que ofertam o trio de subst\u00e2ncias, men\u00e7\u00e3o honrosa para sementes, gr\u00e3os, cereais, ou seja, chia, linha\u00e7a, aveia, girassol e ainda a grande diversidade de castanhas.<\/p>\n<p>Enfim, o card\u00e1pio, com por\u00e7\u00f5es personalizadas, dentro do equil\u00edbrio, deve ter o sabor das tradi\u00e7\u00f5es de cada um.<\/p>\n<div style=\"text-align: center; margin: 20px 0;\"><script async src=\"https:\/\/pagead2.googlesyndication.com\/pagead\/js\/adsbygoogle.js?client=ca-pub-4475525115208877\" crossorigin=\"anonymous\"><\/script><br \/>\n<ins class=\"adsbygoogle\" style=\"display: block; text-align: center;\" data-ad-layout=\"in-article\" data-ad-format=\"fluid\" data-ad-client=\"ca-pub-4475525115208877\" data-ad-slot=\"7970302005\"><\/ins><br \/>\n<script>\n     (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});\n<\/script><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Se por um lado h\u00e1 uma turma que s\u00f3 desperta depois de caprichar no caf\u00e9&#8230;<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1402019,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[8196,8443,20038],"tags":[],"class_list":["post-1390214","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-entretenimento","category-gastronomia","category-sabores-e-preparo"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/bocudo.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1390214","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/bocudo.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/bocudo.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bocudo.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bocudo.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=1390214"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/bocudo.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1390214\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1402020,"href":"https:\/\/bocudo.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1390214\/revisions\/1402020"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bocudo.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/1402019"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/bocudo.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=1390214"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/bocudo.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=1390214"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/bocudo.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=1390214"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}