{"id":1382708,"date":"2023-12-08T12:00:00","date_gmt":"2023-12-08T12:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/bocudo.com\/?p=1382708"},"modified":"2026-05-11T16:04:14","modified_gmt":"2026-05-11T19:04:14","slug":"especialistas-ensinam-tudo-sobre-abacate-veja-receitas-e-dicas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/bocudo.com\/?p=1382708","title":{"rendered":"Especialistas ensinam tudo sobre abacate; veja receitas e dicas"},"content":{"rendered":"<div style=\"text-align: center; margin: 20px 0;\"><script async src=\"https:\/\/pagead2.googlesyndication.com\/pagead\/js\/adsbygoogle.js?client=ca-pub-4475525115208877\" crossorigin=\"anonymous\"><\/script><br \/>\n<ins class=\"adsbygoogle\" style=\"display: block; text-align: center;\" data-ad-layout=\"in-article\" data-ad-format=\"fluid\" data-ad-client=\"ca-pub-4475525115208877\" data-ad-slot=\"7970302005\"><\/ins><br \/>\n<script>\n     (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});\n<\/script><\/div>\n<p>Nativo do M\u00e9xico, o abacate se tornou ao longo dos \u00faltimos anos um ingrediente valioso para quem busca um estilo de vida saud\u00e1vel e pr\u00e1tico na cozinha. Compondo saladas, wraps e os mais diversos sandu\u00edches, o abacate tem caracter\u00edsticas que poucos alimentos t\u00eam: textura cremosa, sabor suave, e claro, muito charme.<\/p>\n<p>A fruta tamb\u00e9m tem uma \u00f3tima aceita\u00e7\u00e3o quando o assunto \u00e9 tempero. Basta mistur\u00e1-lo com ervas frescas, azeite de oliva e outros ingredientes para criar uma pasta aveludada, que adiciona um toque gourmet a qualquer prato.<\/p>\n<p>Seja em doces ou salgados, o abacate continua a surpreender quem o adota como queridinho do dia a dia. A nutricionista e mestre em Ci\u00eancias dos Alimentos, L\u00edgia Prestes, \u00e9 f\u00e3 declarada de abacate e nos ajudou a entender como esse fruto pode mudar sua rela\u00e7\u00e3o com a cozinha. A s\u00f3cia-diretora da fazenda de abacates \u201cCarlini\u201d, Cec\u00edlia Whately tamb\u00e9m conversou conosco e pontuou fatos interessantes sobre o preparo da fruta. Confira o bate-papo:<\/p>\n<h3>Como incorporar o abacate em diferentes refei\u00e7\u00f5es?<\/h3>\n<p>\u201cA maioria das pessoas conhece o abacate batido com leite e a\u00e7\u00facar\u201d, comenta Cec\u00edlia. \u201cMas ele \u00e9 muito vers\u00e1til. At\u00e9 empanado e frito (ou na AirFryer) ele vira um petisco que combina bem com cerveja IPA ou uma lager mais amarga. Ele tamb\u00e9m fica bom em um hamb\u00farguer, e at\u00e9 mesmo em um fat wash de um drinque, haja vista que o abacate tem muita gordura boa. Enfim, as possibilidades s\u00e3o imensas\u201d.<\/p>\n<h3>Em que receitas o abacate pode ser usado como uma alternativa mais saud\u00e1vel?<\/h3>\n<figure><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.estadao.com.br\/resizer\/v2\/LMEG4Y4AQJGBBHQJQATPRHHCMM.jpg?auth=43d9479257bdc75d35f65c22e02b613e3178200e8a0a9a61e90e8134d1c6d76a&amp;smart=true&amp;width=3648&amp;height=5472\" alt=\"Panqueca de abacate\" width=\"3648\" height=\"5472\" \/><figcaption>Panqueca de abacate<\/figcaption><\/figure>\n<p>Cec\u00edlia e a nutricionista L\u00edgia Prestes ressaltam como o abacate pode substituir as t\u00edpicas frituras por um empanado menos gorduroso. \u201cEle pode ser um petisco mais saud\u00e1vel que uma fritura para acompanhar a cerveja por exemplo. O abacate tamb\u00e9m pode virar sorvete, por causa da quantidade de boas gorduras\u201d, afirma Cec\u00edlia.<\/p>\n<h3>Como escolher abacates maduros e prontos para consumo?<\/h3>\n<p>L\u00edgia ensina que os abacates devem estar uniformemente macios, mas ainda assim resistentes ao toque. \u00c0s vezes, a fruta pode amadurecer de um lado e do outro ainda estar \u201cverde\u201d. No caso do abacate hass, um dos mais comuns, ele precisa assumir um tom esverdeado e escuro por completo.<\/p>\n<h3>Como os abacates devem ser armazenados?<\/h3>\n<p>Para que o abacate dure mais tempo, armazene na geladeira, com um filme pl\u00e1stico totalmente envolvido, longe de outros frutos que t\u00eam muito etileno (horm\u00f4nio respons\u00e1vel por amadurecer as frutas) &#8211; como banana e mam\u00e3o.<\/p>\n<h3>Eles podem ser congelados para facilitar o uso di\u00e1rio?<\/h3>\n<p>\u201cCongelar os abacates em peda\u00e7os para poder us\u00e1-los mais tarde \u00e9 uma \u00f3tima op\u00e7\u00e3o. Assim, al\u00e9m de evitar o desperd\u00edcio, conseguimos preparar pratos saborosos como guacamoles, smoothies e pastas para passar na torrada\u201d, comenta a nutricionista.<\/p>\n<figure><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.estadao.com.br\/resizer\/v2\/IBG7BKEG7NHI5MD7UC5FRYCVCE.jpg?auth=2b01e16aa6ba823f331ab857ad4d3441a97476a78b628da4155ce97489a1e76b&amp;smart=true&amp;width=1744&amp;height=1163\" alt=\"Abacate torrado\" width=\"1744\" height=\"1163\" \/><figcaption>Abacate torrado<\/figcaption><\/figure>\n<h3>O abacate se destaca melhor quando combinado com sabores espec\u00edficos?<\/h3>\n<p>Como o abacate possui um alto teor de gordura boa, a fruta requer elementos \u00e1cidos para agregar ainda mais sabor. O lim\u00e3o e o vinagre bals\u00e2mico podem ser \u00f3timas op\u00e7\u00f5es.<\/p>\n<h3>Quais os melhores snacks e aperitivos com abacate?<\/h3>\n<p>Aprenda a fazer tr\u00eas receitas que trazem abordagens diferentes com abacate. Confira:<\/p>\n<h3>Panna cotta de abacate<\/h3>\n<figure><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.estadao.com.br\/resizer\/v2\/IUNWTMTE3NORPHU47FA23E3A5E.jpg?auth=a863c377cecc2cf7ae373978dbc3872fc2c7684e0ab9142f45cc3ae400f27249&amp;smart=true&amp;width=1440&amp;height=1920\" alt=\"Panna cotta de abacate com calda de lim\u00e3o-siciliano.\" width=\"1440\" height=\"1920\" \/><figcaption>Panna cotta de abacate com calda de lim\u00e3o-siciliano.<\/figcaption><\/figure>\n<p>Essa receita requer abacate no ponto \u2013 doce e cremoso \u2013 mas agora que voc\u00ea j\u00e1 sabe escolher, tudo vai ficar mais f\u00e1cil. A panna cotta \u00e9 uma sobremesa t\u00edpica do Piemonte, uma das regi\u00f5es leiteiras da It\u00e1lia, o que explica a base da receita, o creme de leite fresco.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h3>Sandu\u00edche de peru e abacate<\/h3>\n<figure><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.estadao.com.br\/resizer\/v2\/ZFA7EXSETZH55AQV46IRLVU6RU.jpeg?auth=1b396141cd9fe9a8b1570f7fef8617241e3597c7d98b1f25c81ae06d169e96b0&amp;smart=true&amp;width=1880&amp;height=1576\" alt=\"Sandu\u00edche de peru e abacate\" width=\"1880\" height=\"1576\" \/><figcaption>Sandu\u00edche de peru e abacate<\/figcaption><\/figure>\n<p>Essa receita de sandu\u00edche de peru e abacate da chef Cris Muratori \u00e9 ideal para quem deseja um lanche r\u00e1pido, f\u00e1cil de preparar e muito saboroso. Quando voc\u00ea experimentar esse sandu\u00edche, vai perceber que a jun\u00e7\u00e3o do peru com o abacate \u00e9 muito equilibrada.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h3>Avocado toast<\/h3>\n<figure><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.estadao.com.br\/resizer\/v2\/JGM7NZV325CP5C7XN6JMLGM6FY.jpg?auth=0fc6cbd97d103fb413c6d206c4b650909e9da37695013a24452c1bed4e0e6b45&amp;smart=true&amp;width=3584&amp;height=5760\" alt=\"Avocado toast pode ser servido no caf\u00e9 da manh\u00e3, da tarde ou at\u00e9 mesmo no brunch\" width=\"3584\" height=\"5760\" \/><figcaption>Avocado toast pode ser servido no caf\u00e9 da manh\u00e3, da tarde ou at\u00e9 mesmo no brunch<\/figcaption><\/figure>\n<p>O avocado toast nada mais \u00e9 que uma deliciosa torradinha coberta por fatias de abacate e alguns temperos, que podem variar, dando o toque especial a cada vers\u00e3o. Por isso, pedimos para a chef Amandine Izza nos ensinar sua receita, que leva mel, lim\u00e3o e granola salgada.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<div style=\"text-align: center; margin: 20px 0;\"><script async src=\"https:\/\/pagead2.googlesyndication.com\/pagead\/js\/adsbygoogle.js?client=ca-pub-4475525115208877\" crossorigin=\"anonymous\"><\/script><br \/>\n<ins class=\"adsbygoogle\" style=\"display: block; text-align: center;\" data-ad-layout=\"in-article\" data-ad-format=\"fluid\" data-ad-client=\"ca-pub-4475525115208877\" data-ad-slot=\"7970302005\"><\/ins><br \/>\n<script>\n     (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});\n<\/script><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Nativo do M\u00e9xico, o abacate se tornou ao longo dos \u00faltimos anos um ingrediente valioso&#8230;<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1401992,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[8196,8443,20038],"tags":[],"class_list":["post-1382708","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-entretenimento","category-gastronomia","category-sabores-e-preparo"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/bocudo.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1382708","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/bocudo.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/bocudo.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bocudo.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bocudo.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=1382708"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/bocudo.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1382708\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1401993,"href":"https:\/\/bocudo.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1382708\/revisions\/1401993"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bocudo.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/1401992"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/bocudo.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=1382708"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/bocudo.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=1382708"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/bocudo.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=1382708"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}