{"id":1375944,"date":"2023-12-05T21:11:30","date_gmt":"2023-12-05T21:11:30","guid":{"rendered":"https:\/\/bocudo.com\/?p=1375944"},"modified":"2026-03-25T14:43:39","modified_gmt":"2026-03-25T17:43:39","slug":"como-secar-e-armazenar-ervas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/bocudo.com\/?p=1375944","title":{"rendered":"Como secar e armazenar ervas"},"content":{"rendered":"<div style=\"text-align: center; margin: 20px 0;\"><script async src=\"https:\/\/pagead2.googlesyndication.com\/pagead\/js\/adsbygoogle.js?client=ca-pub-4475525115208877\" crossorigin=\"anonymous\"><\/script><br \/>\n<ins class=\"adsbygoogle\" style=\"display: block; text-align: center;\" data-ad-layout=\"in-article\" data-ad-format=\"fluid\" data-ad-client=\"ca-pub-4475525115208877\" data-ad-slot=\"7970302005\"><\/ins><br \/>\n<script>\n     (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});\n<\/script><\/div>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-full wp-image-1379797\" src=\"https:\/\/bocudo.com\/wp-content\/uploads\/2023\/12\/plantas-medicinais-cpt.jpg\" alt=\"\" width=\"750\" height=\"487\" srcset=\"https:\/\/bocudo.com\/wp-content\/uploads\/2023\/12\/plantas-medicinais-cpt.jpg 750w, https:\/\/bocudo.com\/wp-content\/uploads\/2023\/12\/plantas-medicinais-cpt-600x390.jpg 600w\" sizes=\"auto, (max-width: 750px) 100vw, 750px\" \/><\/p>\n<p>Ervas colhidas na hora s\u00e3o mais saborosas e frescas, por\u00e9m elas tamb\u00e9m podem ser secas e armazenadas para uso futuro. O m\u00e9todo de secagem natural ao ar \u00e9 n\u00e3o apenas o mais simples e econ\u00f4mico, mas tamb\u00e9m preserva os \u00f3leos essenciais das ervas, o que \u00e9 fundamental para manter o sabor.<\/p>\n<p>Secar ervas naturalmente por meio da exposi\u00e7\u00e3o ao ar \u00e9 um processo lento que beneficia a conserva\u00e7\u00e3o do sabor e aroma. Sem a utiliza\u00e7\u00e3o de m\u00e9todos artificiais ou de alta temperatura, as ervas mant\u00eam suas propriedades, oferecendo uma qualidade pr\u00f3xima \u00e0 das ervas frescas na hora do uso culin\u00e1rio. Este m\u00e9todo tradicional de prepara\u00e7\u00e3o valoriza a ess\u00eancia natural dos ingredientes de sua horta.<\/p>\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Antes de come\u00e7ar<\/h2>\n<p>\u00c9 importante reconhecer que diferentes ervas requerem m\u00e9todos distintos de secagem. Ervas com menor conte\u00fado de umidade, como louro, endro, angelica, manjerona, or\u00e9gano, alecrim, salsinha de ver\u00e3o e tomilho, s\u00e3o mais adequadas para a secagem ao ar livre. Essa t\u00e9cnica \u00e9 essencial para manter o sabor caracter\u00edstico dessas variedades. Alternativamente, um desidratador de alimentos pode ser utilizado com efic\u00e1cia para esse fim.<\/p>\n<p>Entretanto, m\u00e9todos como a utiliza\u00e7\u00e3o de micro-ondas ou forno em temperatura baixa, embora aparentem ser atalhos convenientes, tendem a cozinhar parcialmente as ervas, resultando na perda de \u00f3leos essenciais e sabor. Logo, recomenda-se recorrer a esses aparelhos apenas como \u00faltima op\u00e7\u00e3o.<\/p>\n<p>Quanto \u00e0s ervas com folhas suculentas ou alto teor de umidade, a exemplo de manjeric\u00e3o, cebolinha e hortel\u00e3, a secagem pode n\u00e3o ser o m\u00e9todo mais indicado. Nesses casos, para uma melhor conserva\u00e7\u00e3o do aroma e sabor, o congelamento pode ser uma alternativa eficaz, sendo tamb\u00e9m um processo r\u00e1pido e simples.<\/p>\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Primeiro passo: colete as folhas para a secagem<\/h2>\n<p>Ao preparar-se para o \u00faltimo corte das suas ervas:<\/p>\n<ol class=\"wp-block-list\">\n<li>Corte os ramos no meio da manh\u00e3 antes do calor forte do sol da tarde.<\/li>\n<li>Evite cortar completamente a planta, a n\u00e3o ser que voc\u00ea pretenda substitu\u00ed-la. Nunca pode mais do que 2\/3 ou remova mais de cerca de 1\/3 dos ramos de uma vez.<\/li>\n<li>As ervas, uma vez secas e armazenadas em recipientes herm\u00e9ticos, manter\u00e3o um bom sabor at\u00e9 um ano.<\/li>\n<\/ol>\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Itens que voc\u00ea pode precisar para o processo de secagem:<\/h3>\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Sacos de papel<\/li>\n<li>Etiquetas para recipientes<\/li>\n<li>Toalhas de papel<\/li>\n<\/ul>\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Como secar ervas frescas<\/h2>\n<p>Coletar ramos de ervas frescas \u00e9 o primeiro passo para sec\u00e1-las adequadamente. \u00c9 importante sacudir suavemente esses ramos para retirar insetos indesejados, uma vez que n\u00e3o se recomenda lavar as ervas minuciosamente antes de sec\u00e1-las.<\/p>\n<p>As ervas devem estar molhadas antes do processo de secagem. Caso haja terra, basta sacudi-las para remover o excesso. Se for realmente necess\u00e1rio enxaguar com \u00e1gua fria, \u00e9 crucial sec\u00e1-las bem com toalhas de papel e dispor os ramos em um local com boa circula\u00e7\u00e3o de ar para acelerar a secagem. Ervas \u00famidas podem mofar.<\/p>\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Remo\u00e7\u00e3o de folhas inferiores:<\/h3>\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Retirar as folhas localizadas na parte inferior do caule, aproximadamente um cent\u00edmetro.<\/li>\n<li>Descartar qualquer folha amarelada ou com sinais de doen\u00e7a, pois o sabor j\u00e1 est\u00e1 comprometido.<\/li>\n<\/ul>\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Agrupamento dos caules:<\/h3>\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Unir de quatro a seis caules em pequenos feixes, utilizando uma corda ou el\u00e1stico para amarr\u00e1-los, j\u00e1 que durante a secagem, eles v\u00e3o encolher e o el\u00e1stico poder\u00e1 afrouxar.<\/li>\n<li>Verificar periodicamente o ajuste dos feixes, especialmente se as ervas possu\u00edrem alto teor de \u00e1gua.<\/li>\n<\/ul>\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Utiliza\u00e7\u00e3o de sacos de papel (opcional):<\/h3>\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Colocar os feixes de ervas de cabe\u00e7a para baixo em sacos de papel com furos ou cortes para promover a circula\u00e7\u00e3o de ar e acelerar a secagem.<\/li>\n<li>N\u00e3o sobrecarregar o saco, espa\u00e7ar as ervas uniformemente.<\/li>\n<li>Identificar o saco com o nome da erva que est\u00e1 sendo secada.<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Secagem pendurada:<\/strong> A t\u00e9cnica mais tradicional envolve pendurar os feixes de ervas de cabe\u00e7a para baixo em um local quente e arejado, permitindo que o processo natural de secagem ocorra.<\/p>\n<p>Ao seguir estes passos, as ervas devem secar eficientemente, mantendo a sua qualidade e sabor para uso posterior na culin\u00e1ria e em outras aplica\u00e7\u00f5es.<\/p>\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Como armazenar ervas<\/h2>\n<p>Depois que as ervas estiverem secas, siga estes passos para garantir o armazenamento correto:<\/p>\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Elimine Ervas Mofadas<\/strong>: N\u00e3o utilize ervas secas que apresentem qualquer ind\u00edcio de mofo, pois isso pode contaminar as demais.<\/li>\n<li><strong>Recipiente Herm\u00e9tico<\/strong>: Mantenha as ervas em recipientes herm\u00e9ticos, como vidros de conserva ou sacos pl\u00e1sticos com fecho. Para maximizar o sabor, armazene-as inteiras e esmague somente no momento do uso.<\/li>\n<li><strong>Identifique os Potinhos<\/strong>: Coloque etiquetas com nomes e datas nos potes de armazenamento.<\/li>\n<li><strong>Local Fresco e Seco<\/strong>: Guarde os recipientes em um local fresco e seco, longe da luz direta. Opte por potes de cor \u00e2mbar para proteger contra a luz.<\/li>\n<\/ul>\n<div style=\"text-align: center; margin: 20px 0;\"><script async src=\"https:\/\/pagead2.googlesyndication.com\/pagead\/js\/adsbygoogle.js?client=ca-pub-4475525115208877\" crossorigin=\"anonymous\"><\/script><br \/>\n<ins class=\"adsbygoogle\" style=\"display: block; text-align: center;\" data-ad-layout=\"in-article\" data-ad-format=\"fluid\" data-ad-client=\"ca-pub-4475525115208877\" data-ad-slot=\"7970302005\"><\/ins><br \/>\n<script>\n     (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});\n<\/script><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ervas colhidas na hora s\u00e3o mais saborosas e frescas, por\u00e9m elas tamb\u00e9m podem ser secas&#8230;<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1379797,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[8196,8443,20038],"tags":[],"class_list":["post-1375944","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-entretenimento","category-gastronomia","category-sabores-e-preparo"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/bocudo.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1375944","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/bocudo.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/bocudo.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bocudo.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bocudo.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=1375944"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/bocudo.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1375944\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1379798,"href":"https:\/\/bocudo.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1375944\/revisions\/1379798"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bocudo.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/1379797"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/bocudo.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=1375944"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/bocudo.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=1375944"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/bocudo.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=1375944"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}